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如何给生鲜冷库设计方案

2020/1/28 8:42:14      点击:

生鲜食品属于常温下易变质的食品类型,所以从生产、加工、仓储、运输、配送、销售等流通过程中的适宜低温环境需加强监管,以保障生鲜食品的原滋原味得到好的保持。那么,建造一个生鲜冷库应该如何设计?需要考虑哪些方面呢?

福州生鲜冷库设计方案:

1、冷库的温度,生鲜类食品非常广泛,主要根据客户具体储存的是什么,从而确定冷库的温度。

2、生鲜冷库的选址比较重要,因为生鲜冷库基本的就是要满足周转流通的需求,选址应该靠近公路,平稳、稳固的地方。

3、前期需要考虑运营模式,大概的进出货物量在多少,是否有贸易需求等再设计合理的空间布局,避免出现空间闲置,浪费成本过大的情况。

4、生鲜冷库根据存放的产品,设定适合的高度。比如说,小型的生鲜食品配送的蔬菜,不采用货架堆放的形式,那么,冷库的高度就不用太高,2.5m就足够。如果是大型的,采用货架存放叉车存取,就可以设计更高的高度。6-10m都可以。

冷冻、冷藏货品厂商补货管理程序。

1)、应配带厂商识别证。

2)、每日配送的冷藏品应在AM9:00前送达收货区并知会相关课别共同验收。

A、  品名、数量依据表单。

B、品质依据外观颜色。

C、测温,冷冻-180C以下、冷藏0-150C。

3)、先进先出

A、已陈列商品向前向左挪动、并检视之。

B、 新补货品由内而外,由左而右陈列。

C、 商品标示的正面面对顾客。

4)、原陈列位置,Facing(排面)大小不能更动。

5)、未补完货品进冷冻(藏)库。

A、 依退、换货程序办理退换货。(过期、不良品)

B、塑胶篮筐,包装容器线板需带离卖场。

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